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甘肃省食品药品监督管理局关于中秋和国庆节日期间食品安全专项抽检49批次食品不合格的通告（2015年第18期）

甘肃省食品药品监督管理局关于中秋和国庆节日期间食品安全专项抽检49批次食品不合格的通告（2015年第18期）

核心提示：甘肃省食品药品监督管理局关于中秋和国庆节日期间食品安全专项抽检49批次食品不合格的通告（2015年第18期）

2015年中秋节和国庆即将来临，为及时排查食品安全风险、消除隐患，有效保障节日期间食品安全，维护社会和谐稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全抽样检验管理办法》的规定，甘肃省食品药品监督管理局于9月4日至21日对全省范围内的生产经营企业进行了节日食品专项抽检，共抽检样品1333批次，其中抽检项目合格的样品1284批次，不合格样品49批次，共涉及15个省份888家生产企业的产品。抽检覆盖甘肃省15个市州的812家生产经营企业。不合格涉及2个省份8家生产企业和46家经营企业。

一、不合格样品所涉及的生产经营企业、产品和不合格指标为：标称合水县启迪副食有限公司生产的豆沙月饼霉菌计数不合格；标称宕昌县麦香园蛋糕店生产的小月饼日落黄、亮蓝不合格；标称西安孙旗食品有限公司生产的软心酥（清香白云酥） 菌落总数不合格；标称酒泉卫琪食品有限公司生产的卫琪月饼（硬皮）菌落总数不合格；标称崇信县乐客多商贸有限公司生产的月饼菌落总数不合格；标称甘谷县王月亮酥圈圈点心店生产的点心菌落总数不合格；标称两当县城关镇东街麦香园西饼屋生产的月饼柠檬黄不合格；标称嘉峪关市康兴食品有限公司生产的康兴月饼（玉米）菌落总数不合格；标称甘南爱心食品加工有限公司生产的枣糕菌落总数、大肠菌群不合格；标称两当县江南食品厂生产的月饼胭脂红不合格；标称合作市欧麦尔清真西饼屋生产的鸡蛋糕菌落总数、大肠菌群、糖精钠不合格；标称甘肃省临夏县占虎清真食品厂生产的占虎点心胭脂红不合格；标称碌曲县娃娃哈西饼屋生产的五仁月饼胭脂红不合格；标称华亭县博奇食品厂生产的月饼馅料菌落总数不合格；标称积石山县步行街亨德蛋糕店生产的月饼亮蓝不合格；标称金塔县裕华食品厂生产的月饼菌落总数不合格；标称西安市灞桥区黄坡星河食品厂生产的孙旗软心酥（上品绿豆酥）菌落总数不合格；标称玛曲县萬年红饼店生产的点心菌落总数不合格；标称宕昌县麦香园蛋糕店生产的荷塘清韵月饼胭脂红不合格；标称静宁开心食品厂生产的月饼大肠菌群不合格；标称文县代云蛋糕房生产的月饼胭脂红不合格；标称碌曲县脆皮蛋糕房生产的五仁月饼胭脂红不合格；标称临夏清真麦香面包店生产的月饼胭脂红、柠檬黄不合格；标称西峰区金凤吉祥蛋糕房生产的草莓味月饼胭脂红不合格；标称武山县麦香村生产的月饼菌落总数不合格。

天祝县一斤春蔬菜瓜果部经销的西葫芦辛硫磷不合格；甘肃华润万家生活超市有限公司兰州临夏路分公司经销的中华鲟恩诺沙星不合格；武威市凉州区大自然瓜果蔬菜超市经销的鲜蛋环丙沙星（限鸡蛋） 不合格；高台县康翠蔬菜专业合作社祥和苑蔬菜直营店经销的葫芦藨寄生辛硫磷不合格；高台县御苑农副产品直销店经销的御九香梨氯氟氰菊酯（桃、苹果、梨、柑橘）不合格；镇原县刘龙霞蔬菜直销店经销的鸡蛋恩诺沙星（限鸡蛋） 不合格；临洮县客都购物广场经销的豇豆氧乐果不合格；武威世纪百胜超市有限公司经销的番瓜辛硫磷不合格；通渭县凯尔亮生活超市广场店经销的包菜氧乐果不合格；榆中华东百货购物有拟蜘蛛兰限公司用它作为原料经销的上海青辛硫磷不合格；民勤县爱客百货副食超市经销的茄子辛硫磷不合格；临夏市尕潘综合菜铺经销的鸡蛋恩诺沙星（限鸡蛋）、环丙沙星（限鸡蛋） 不合格；永登飞龙果品店经销的李子灭线磷不合格；甘肃国芳综合超市有限公司经销的鲈鱼恩诺沙星不合格；高台县御苑农副产品直销店经销的鲜鸡蛋环丙沙星（限鸡蛋） 不合格；天祝县一斤春蔬菜瓜果部经销的蒜薹辛硫磷不合格；合水县宁宁蔬菜直销店经销的黄瓜辛硫磷不合格；古浪县益民超市经销的豇豆辛硫磷不合格；兰州新区周家粮店经销的青菜辛硫磷不合格；山丹县海天副食超市南关店经销的鸡蛋恩诺沙星（限鸡蛋） 不合格；宁县万源千惠商贸有限公司经销的鸡蛋环丙沙星（限鸡蛋）、恩诺沙星（限鸡蛋） 不合格；合水县宁宁蔬菜直销店经销的鸡蛋环丙沙星（限鸡蛋） 不合格；高台县哈德利蔬菜水果店经销的龙豆角辛硫磷不合液压万能实验机可划分为测试主机和测力计两个部份格；武汉商贸城生活超市经销的桔子氧乐果不合格。

二、对上述抽检中发现的不合格产品，甘肃省食品药品监督管理局已将涉及外省的标称生产企业不合格情况通报了标称生产企业所在地省食品药品监督管理局。对涉及甘肃省内标称生产企业的不合格情况，甘肃省食品药品监督管理局已要求标称生产企业和被抽样单位所在地食品药品监督管理部门对相关企业进行核查处置，标称生产企业和被抽样单位所在地嘉峪关、酒泉、张掖、武威、兰州、兰州新区、临夏、甘南、陇南、天水、定西、平凉、庆阳食品药品监督管理局按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，已责令生产企业和被抽样单位及时采取停止生产、下架、召回等措施；全省食品药品监督管理部门对不合格食品进行了市场清查。甘肃省食品药品监督管理局要求被抽样单位和标称生产企业所在地市州食品药品监管部门对生产经营不合格产品的企业进行立案调查，查明生产经营不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。调查整改情况需于11月20日前报甘肃省食品药品监督管理局并向社会公布。

三、不合格项目危害分析

（一）微生物

菌落总数：本次抽检的月饼产品中有12批次样品检出菌落总数超标。菌落总数是指示性微生物，并非分别连接试件上、下底部中心点构成抹浆面的中心线致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。本次检出菌落总数超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低。月饼菌落总数超标可能是由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，人员、设备和环境的清洁消毒不到位，卫生条件控制不当，特别是部分散装月饼，储存条件不当极易导致微生物污染。

大肠菌群：本次抽检的月饼产品中有3批次样品检出大肠菌群超标。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该产品卫生状况不达标。月饼大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染而导致。

霉菌计数：本次抽检的月饼产品中有1批次样品检出霉菌超标。霉菌广泛分布于自然界并可作为食品正常菌的一部分应用于食品加工中，但某些情况下，霉菌也可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。霉菌超标可能是原料或生产加工过程受到霉菌污染，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位，或者储运温湿度控制不当引起的。本次抽检霉菌超标的月饼未检出致病菌，健康风险较低。

（二）合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、胭脂红）

合成着色剂：本次抽检的月饼产品中有16批次样品检出合成着色剂超标。天然着色剂是从动、植物和微生物中提取或加工而成的类胡萝卜素，合成着色剂主要是类胡萝卜素，国家命令禁止生产企业违规添加非食用着色剂及超标添加着色剂，长期食用此类食品后，人体健康会受到影响，过量的污染物还会对人体主要脏器造成损害。尤其对儿童的健康发育造成一定的危害。

（三）糖精钠

本次抽检的月饼产品中有1次样品检出糖精钠超标，糖精在食品中的应用有明显的超范围、超限量现象，一些厂商为了降低成本赚取暴利普遍使用对人体有害无益的糖精来代替蔗糖，它们在人体中长期存留、积累，不同程度地影响着人体的健康。糖精钠超标可能是生产过程中超量使用所致橄榄科。

（四）农药残留（灭线磷、辛硫磷、氧乐果、氯氟氰菊酯）

本次抽检的新鲜蔬菜和水果有15批次样品检出农药超标，农药残留是指施用农药以后在食品内部或表面残存的农药，包括农药本身农药的代谢物和降解物以及有毒杂质等农药施用到农作物上以后，绝大部分因多种原因而转化，但作物内会残留有极少量的农药长时间摄食残留农药会影响人体的健康。 农民违反农药使用规定，滥用国家明令禁止用于蔬菜水果的高毒和剧毒农药，或者违反安全间隔期规定，在接近收获期使用农药，就会在蔬菜水果中造成农药残留农药在人体中能慢慢蓄积，积累到一定程度将会损害人体神经系统，它能阻断神经递质的传递，引起肌肉麻痹造成中毒。在日常生活中通常选购颜色好新鲜的比较嫩的无虫眼的蔬菜有的菜农为了迎合消费者的心理，加大农药喷洒剂量或选用高毒高残留农药；有的则把喷洒农药的蔬菜提前摘采上市，直接影响广大人民群众的身体健康和生命安全。许多地方政府已经在大型批发市场建立了现场检测机制，一方面，消费者不要购买来路不明的蔬菜、水果；另一方面，一旦发现问题应按照食品卫生法积极投诉，帮助政府进行监管。

（五）兽药残留

恩诺沙星：本次抽检的水产品有2批次样品恩诺沙星超标，恩诺沙星是一种新开发的氟喹诺酮类抗菌消炎药，此药已被各国广泛用于禽畜和鱼类疾病防治，其在动物体内的残留消除缓慢。恩诺沙星超标可能是没有加强用药控制之外还有可能是在饲料中人为的混入恩诺沙星。

环丙沙星：本次抽检的鲜蛋有4批次样品恩诺沙星超标，有5批次环丙沙星超标，超标的原因可能是这些药物通过饲料添加或者家禽疾病治疗中的使用残留积累在家禽体内，进而传递至蛋品中。如果动物体内残存超标，会进入人体。抗生素滥用会造成抗药性，出现 超级细菌 ，使得一些细菌感染无药可治。

四、消费提季庄薹草醒

中秋节临近，月饼消费将进入高峰期，现从食品安全角度就月饼选购、贮存和食用等方面提醒广大消费者注意以下事项：

1、建议通过正规渠道购买月饼，并留存购物凭证。购买时注意查看包装是否完整、盛放容器是否清洁（特别是散装月饼）、包装标示的产品生产日期、保质期、贮存条件、配料表、 QS 标识、生产厂名、厂址、联系方式等内容。

2、购买后按照包装标签标示的方法贮存，选择温度、湿度等适宜的贮存环境，贮存时限不能超过产品保质期。

3、食用月饼前要保持个人卫生，并注意洗净双手。月饼应在保质期内食用，食用前应注意观察月饼外观是否正常，有无异味、霉变等现象，一旦发现异常，应停止食用。

4、不同类别月饼糖分、油脂等含量不同，消费者可根据个人喜好选购。大部分月饼糖分、油脂含量较高，建议不要过量食用，并保持均衡饮食。对于老人、儿童及肠胃不适者，建议根据自身身体状况适量食用。

五、甘肃省食品药品监督管理局对省内的786家生产经营企业的产品进行了抽检，抽取的样品全部合格。企业名单见附件。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品时请拨打12331投诉举报进行投诉或举报。

附件： 中秋和国庆节日期间食品安全专项抽检不合格、合格产品信息.doc

甘肃省食品药品监督管理局

2015年9月23日

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